Abbaye de Fontfroide

Abbaye de Fontfroide – historia, arkitektur och gastronomi

Klostret Fontfroide ligger naturskönt beläget ca 20 min bilväg från Le Flamant Rouge, och är väl värt ett besök. Här samsas katarernas våldsamma historia med arkitektur, trädgårdskonst och gastronomi. Det finns också flera uppmärkta vandringsleder där du kan vandra uppför Fontfroidmassivet och beundra klostret, naturen och Pyreneerna. (lederna stängda juli/aug pga risk för skogsbränder).

Trädgårdarna och klostrets innergårdar

Lös en entrébiljett och du får tillträde till klostrets innergårdar och de olika trädgårdarna, bl a Rosenträdgården med nära 2.500 olka rossorter! Man kan även vandra i de många terrasserade trädgårdarna där medicinalväxter och kryddor odlades – och odlas än idag.

Fontfroids viner

I en av de gamla källarna kan du provsmaka Fontfroides Corbières-viner. Det odlas båda röda ( syrah, grenache, mourvèdre, merlot…) och vita druvor (roussanne, vermentino, chardonnay, cincault..) på ägorna. De röda vinerna är mustigt fylliga och de vita krispiga. Dessutom finns ett gott, sött muscatvin. Du kan provsmaka alla vinerna och de finns till  försäljning på plats.

Gastronomi

Restaurant Table Fontfroide hittar du på området. Matsalen är inhyst i ett av klostrets gamla stenlador, med en uteservering i direkt anslutning. Här får du en trerätters gourmetlunch från 25 euro och uppåt, vin tillkommer. Det är inga biffar och pommes här, utan delikat gourmetmat, varsamt framtagen från utsökta råvaror. Det är galet prisvärt, och klostret är värt ett besök bara för detta! Bord bör bokas i förväg. (+33(0)4 68 41 02 26)

Historia

L’abbaye de Fontfroide ser dagens ljus år 1093. Namnet kommer från en källa i närheten, la Fons Frigidus, la Fontaine Froide, “den kalla källan”. I klostret bodde och verkade runt 250 cisterciensermunkar. Klostret blev tack vare donationer ett av de rikaste i regionen, med sina 20 000 hektar mark.

Men klostret har en våldsam historia. På 1100-talet utvecklades i södra Frankrike en annan kristendom än katolicicmen: katarismen. Katarerna var kritiska mot katolicismens präster och hierarki, och de var synnerligen asketiska och förespråkade en sorts “ursprungs-kristendom”. Frälsning skulle uppnås genom försakelse av alla jordiska ägodelar och njutningar. De fördömdes av påven Innocentius III och år 1209 inleddes ett korståg mot katarerna.

Under 1400-talet bestämmer kungen av Frankrike att samtliga kloster ska tillhöra kronan. Nya slottsliknande byggnationer dyker upp på klostret. Det byggs bland annat terrasserade trädgårdar, den stora innergården konstrueras… De få kvarvarande munkarna glömmer sina strikta klosterlöften och äter både kött och choklad, och vissa dagar spelar de till och med biljard…!

Med den franska revolutionen 1789 avslutas allt klosterliv, och Abbaye de Fontfroide skänks till Narbonnes Hospis 1791.

1908 köper paret Madeleine och Gustave Fayet klostret på auktion. Visionären Gustave Fayet var konstnär och konservator, och renoverade klostret. Det är idag hans arvingar som med samma passion underhåller Abbaye de Fontfroide.

Besök Abbaye de Fontfroides hemsida.

Helande stenar, kristaller och smycken

Är man intresserad av lithoterapi finner man ca 10 min bilväg från Fontfroide Domaine de la source och butiken Jemmes där man riktigt kan frossa i råa stenar, slipade stenar och armband och andra smycken.

Behöver du boende så kontaktar du oss på Le Flamant Rouge Guesthouse, 20 min bort!

Abbaye de Fontfroide